課程是對現今國際飯店管理行業的介紹。六個月的學習將使學生了解飯店管理營運所需的活動，六個月的有薪實習提供在加拿大工作的寶貴經驗。
12 weeks
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當學生返回自己的國家後，結合加拿大的文憑與有薪實習不僅使學生更有國際競爭力，而且還讓學生有機會了解和體驗當地文化和企業，這些細微的差別是需要通過一定的工作經驗才能分辨的。
有薪實習是飯店管理證書課程不可或缺的部分，因為它為學生提供了在加拿大講英語的商業環境中重要的實際工作經驗。學生在初入學院時會進行兩個學期的紮實學習。這使得學生具備在加拿大當地進行六個月有薪實習（500小時）所需的軟實力。
飯店業正快速增長，服務領域的所有部門，工作機會以及薪水都在穩步增長。學生將學習飯店專業人員認為對工作至關重要的知識和技能。完成加拿大當地有薪實習和取得加拿大學院飯店管理證書完成後，通常會在熟練的入門級職位上獲得工作，進而取得管理職位。
這門入門溝通課程是大學／學院的程度，著重學生閱讀，寫作，聽力和口語商務溝通技能的發展。學生會進行多樣目的的寫作練習，並對小組做口頭簡報。學生研究、分析、做文件總結。學生會根據完成的書面文件和口頭陳述去做自我和同學間的相互評估。通過閱讀，媒體回應和討論練習，學生可以提高他們的溝通能力。課程特別加強在不同團隊和跨文化中進行溝通。
AH&LA 課程：課程不斷更新去反映飯店業當前關注的安全問題。 此第三版本介紹了與飯店工作場所風險管理相關的最佳實踐和指南。 內容從更廣泛，更全局的角度探討了這些問題，並著重於識別和調解各種安全和保安問題。 主題包括：住宿業的安全和保障，預防損失的法律方面，客房安全設備，住宿安全設備，涵蓋客人關注的安全程序，客人和資產的部門職責，保護，緊急管理和媒體關係，資金保護， 員工安全，保險和風險管理。
AH&LA 課程：學生學習在餐飲管理中做出明智決策所需的基礎。 課程探討食品和飲料運營如何適應其他行業的管理和運營策略，如何在保持或提高質量標準的同時降低成本，以及如何利用高科技策略為客戶帶來更大價值的運營方法。
AH&LA 課程：課程旨在向學生介紹有效溝通，監督職責，員工訓練和培訓，管理生產力和控制人力成本，評估和指導，培訓，特殊監督，組成團隊和透過領導力去激勵員工，管理衝突，時間管理和改變管理。
AH&LA 課程：技術在包括電子商務在內的前台運營中日益重要的角色。課程還概述了在技術失敗且不得不依靠人工操作時應採取的措施的策略和行動步驟。
AH&LA 課程：旨在為學生提供適用於飯店業的房務清潔管理原理。
AH&LA 課程：為了解飯店會計概念和程序，飯店財務數據的處理以及會計週期中產生財務報表的財務信息提供基礎。
AH&LA 課程：為飯店管理人員和學生提供管理飯店或餐廳以及與工程和維護部門有效合作所需的訊息。 學生將學習如何簡化操作程序，如何在環境關注與客人滿意度之間取得平衡，以及如何與飯店工程人員進行有效溝通。
AH&LA 課程：本課程通過解釋飲料服務過程，描述飲料操作中常見的職位類型以及側重於啤酒，烈酒和葡萄酒等飲料，為飲料服務打下基礎。 本課程包括需負責任的酒精服務，監督技術和入門級飲料服務職位程序的說明。
AH&LA 課程：使學生對食品和飲料營運中的管理過程有基本的了解。 涵蓋了食品和飲料營運的所有面向，包括組織，行銷，菜單，成本和價格，生產，服務，安全和財務。
AH&LA 課程：介紹了飯店業人力資源管理的系統方法。 學生將分析當代問題和做法，以及對人力管理方式有影響的勞動法。
AH&LA 課程：課程將使學生對收入管理過程有基本的了解。 它論述了收入管理在飯店運營中的正確使用和重要性，並描述了有效使用收入管理必須考慮的廣泛要素。
AH&LA 課程：向學生全面介紹了組成飯店業的許多面相，並概述了當今的熱門問題，包括道德挑戰和管理方面的問題。 提供許多案例，展覽和統計數據使學生可以了解不斷變動的飯店領域。 課程反映了新的行業趨勢，管理實踐以及技術和社群媒體對待等不同方面的影響。 主題包括：精品/生活方式飯店，Airbnb，全球分銷系統，活動技術，情感勞動和網路廣告。
AH&LA 課程：涵蓋有效的食品和飲料控制系統所涉及的原則和程序，包括標準確定，運營預算，成本-數量-利潤分析，收入和成本控制，菜單定價，預防盜竊，人工成本控制以及 銷售報告。
AH&LA 課程：向學生介紹與飯店業有關的技術的快速發展。 學生將學習預約系統，以及它們如何與特定物產中的所有部門結合在一起。 如何操作，選擇和使用其他軟件的方法，如何正確選擇供應商等。
AH&LA 課程：在當今競爭激烈的飯店市場中，必須了解市場行銷和銷售知識。課程旨在為學生提飯店銷售和市場行銷背景。 課程重點是講述目標市場銷售的實用銷售技巧。
AH&LA 課程：定義會議和團體業務市場的範圍和細分，描述吸引特定需求市場的行銷和銷售策略，並說明會議上和會議服務要求所需的技術。
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